Bowl estiva con quinoa, ceci, yogurt e verdure croccanti
- 23 lug
- Tempo di lettura: 2 min
Una ricetta fresca, saziante e perfetta per prendersi cura del microbiota, anche con 35° all’ombra.
Questa bowl è un concentrato di fibre, prebiotici e probiotici: si prepara in anticipo, è leggera ma completa, e fa felici anche l’intestino e la mente. Il mix di cereali integrali, legumi, verdure crude e yogurt naturale è l’ideale per supportare il microbiota nei mesi più caldi, quando magari l’appetito cala ma il bisogno di nutrimento resta.
Ingredienti (per 2 persone)
100 g di quinoa
100 g di ceci lessati
1/2 avocado maturo
1 carota
1/2 finocchio
2 cucchiai di yogurt naturale intero (o vegetale fermentato, se preferisci)
Succo di limone q.b.
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di semi misti (lino, sesamo, chia...)
Menta o basilico freschi, per guarnire
Procedimento
Sciacqua bene la quinoa e cuocila in acqua leggermente salata (circa il doppio del volume), poi scolala e lasciala raffreddare completamente.
Taglia il finocchio a fettine sottili, grattugia la carota a julienne e taglia l’avocado a cubetti.
In una ciotola capiente, unisci la quinoa, i ceci, le verdure crude e l’avocado.
Condisci con olio, succo di limone e i semi.
Al momento di servire, aggiungi un cucchiaio di yogurt per persona e qualche foglia di menta fresca.
Perché fa bene al microbiota?
La quinoa è un’ottima fonte di fibre e proteine vegetali complete.
I ceci forniscono fibre prebiotiche utili ai batteri buoni.
Il finocchio e la carota sono ricchi di fibre solubili e acqua, ideali in estate.
Lo yogurt (non pastorizzato) aggiunge fermenti vivi e probiotici.
I semi e l’avocado apportano grassi buoni, alleati della mucosa intestinale.
Una bowl semplice, estiva e funzionale.Perfetta anche da portare in spiaggia, in ufficio o per una cena leggera.🧡 Il tuo microbiota ringrazierà!
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