Piadina proteica
- 26 mag
- Tempo di lettura: 1 min
A richiesta, ecco la ricetta per la base della piadina proteica!
Per 2 piadine del diametro di 22 cm:
• 30g di farina di ceci
• 30g di farina integrale
• 90g di albume pastorizzato
• 1 cucchiaio d’acqua
• un pizzico di sale
Versare l’albume in una terrina, aggiungere le farine setacciate e mescolare con una frusta.
Aggiungere l’acqua ed il sale.
Ungere leggermente una padella e scaldarla bene. Versare la pastella (metà per una piadina).
Far cuocere 1-2 minuti per lato, a fuoco medio-basso, senza perderla d’occhio (la cottura è abbastanza veloce).
Farcire. Io ho usato: 1/4 di avocado; 50g di prosciutto crudo di Parma; rucola.
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