Torta di carote e mandorle

1 mag
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La torta di carote e mandorle è un dolce perfetto per ogni situazione: puoi gustarlo per colazione, magari accompagnando con una fonte di proteine come yogurt o latte, oppure dopo un allenamento importante, come merenda.

La caratteristica di questo dolce è la sua morbidezza, ma anche la croccantezza contrastante, data dalle mandorle. Il suo punto di forza è che la presenza della frutta secca permette di non aggiungere burro o altri tipi di grassi alla ricetta,

I nutrienti: le carote

Le carote sono universalmente note per l'effetto benefico che hanno sulla vista, ma proteggono anche la pelle, il cuore e l'apparato digerente.

Sono una fonte di betacarotene, un composto antiossidante che ci difende dai radicali liberi e che, una volta entrato nel nostro organismo, viene convertito in vitamina A, indispensabile per lo svolgimento di funzioni biologiche da parte del nostro corpo (come lo sviluppo della vista e delle ossa).

Contengono anche vitamina K, B6, C, biotina e sali minerali come potassio, rame e manganese. Tutte queste componenti concorrono nella salute dell'apparato cardiovascolare, proteggendo dai danni ossidativi.

I nutrienti: le mandorle

Le mandorle sono un tipo di frutta a guscio e in quanto tale ocntengono grassi polinsaturi, in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi nel sangue.

Inoltre, contengono vitamina A, quelle del gruppo B, betacarotene e luteina. Sono anche fonte di minerali come potassio (che mantiene bassi i livelli di pressione sanguigna), magnesio, calcio, ferro, rame, zinco, fosforo e manganese.